赤紫蘇酢

赤紫蘇を買った。袋いっぱいに入ってて２５０円。
赤紫蘇酢を作ろうと思う。じんましんとニキビ撃退のために。


初めて作るので、Webをかなりいろいろ見てみたけど、結構ざっくりでよいみたい。
ポイントは、赤紫蘇酢の場合塩でもんで黒い汁（灰汁）をギュッとしぼること。
青紫蘇の場合は、塩でもまずに１センチ幅に切ってそのまま漬ける。


紫蘇ジュースの場合と、紫蘇酢の場合で、砂糖や水の分量が違うみたい。
純粋な紫蘇酢は、紫蘇と酢だけ。


私は、砂糖入りのレシピで作ってみようと思う。

[調べたレシピ]
赤紫蘇　３０枚
塩　小さじ１→塩もみ用
リンゴ酢　２００ｃｃ
氷砂糖　１００ｇ

＊私のように赤紫蘇を１袋買った場合、リンゴ酢と氷砂糖を増量して作る。（赤紫蘇は、１袋で約１８０枚あるらしい）
　今回は、酢４００ｃｃ＋氷砂糖２００ｇにしてみようと思う。


・赤紫蘇を洗って水を十分切る。
・赤紫蘇に、塩を振ってしばらく置き、もんでしぼる。
・しぼった紫蘇に、氷砂糖と酢を入れる。（密閉できるガラス容器に）
・２週間くらいで飲める。（薄めて飲む）

＊電子レンジで加熱する方法もあり、その方法だと翌日から飲用可能。









約２時間後。



かなり赤くなってきて、氷砂糖もあっという間にとけてきた。
さすが酢。


酢が肌やアレルギー疾患に効く理由は分からないし、効果は人にもよるのかもしれない。
でも、いもなますを食べた翌日におでこニキビが消えたり、じんましんが軽くなったりというのはすごい。


実家にいた時は、意識しなくても母親の影響とかで酢をとっていた。
でも、一人暮らしや結婚で自炊するようになり、働きながらだと食生活がおろそかになり。
今、かなり反省しながら、体質改善中。


もともと、酢が体質にあっていたから、効果があるのかな。
ナチュラルハイジーンでは、酢は体内で発酵を促進して腸での腐敗を亢進するからおすすめしていない。
腸内での異常発酵を避けるには、酢を食前にとるのが良いかと思う。果物も同様。


うちの相方は、酢があまり好きではないので、酢の料理やドレッシングに酢が多いと、嫌がる。
火を入れたものはまろやかになるので、それほど嫌がらないけど、生のはダメだ。


リセットフード。
１００人いたら、それぞれ違うと思うけど。
私にとって、どうやら酢がリセットフードかもしれない。


翌朝。
昨日作ったのが１６：００、現在７：３０。１５時間経過後。



完全に氷砂糖は解け、酢の色も赤い鮮やかな色に。
２週間もかからずに飲めそう。

タグ：赤紫蘇酢 リンゴ酢 ニキビ じんましん